AGRONEO

Blanchir des haricots verts frais pour les cuire à la poêle

Posté

Bonjour,
J'aimerais savoir la chose suivante : que se passe t il si on ne fait pas blanchir les haricots avant de les faire cuire à la poêle ?
Est ce juste meilleur ainsi ou est ce toxique de ne pas les blanchir ?

Merci par avance

0
Posté , mis à jour

Blanchir les haricots verts, c'est les ébouillanter, avant la congélation pour qu'ils conservent leur couleur et leur texture. S'ils ne sont pas « blanchis » avant la congélation ils seront caoutchouteux et très foncés voir noir à la décongélation.

Des haricots verts congelés correctement n'ont pas à être blanchit une nouvelle fois pour la cuisson.

Bon appétit :)

0
1
Directeur de publication: Laurent PAGE, email: laurent@page.live, téléphone: +262 262 92 66 38, site: