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Céréales agricoles

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Les céréales sont des herbacées monocotylédones de la famille botanique des Poaceae. Elles sont cultivés pour leurs graines comestibles appelées caryopses. Les premières céréales ont été domestiquées, il y a environ 12.000 ans, par les communautés agricoles du Croissant fertile. Plusieurs spécialistes avancent que le blé amidonnier, le blé engrain (ou engrain cultivé) et l'orge sont les trois premières céréales à avoir été domestiquées.

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