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Les légumes à gousses

Article publié il y a 5 ans et 8 mois, mis à jour il y a 8 mois et 2 semaines. Laurent PAGE et Marcel Grume.

Dans un légume à gousse, la partie consommée est l'intérieur de la gousse. C'est le cas entre autres de l'arachide (cacahuète ou pistache de terre), du soja, des pois gourmands et du haricot vert.

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