AGRONEO
  • Mombin

    Arbre tropical de la famille des Anacardiacées, le prunier mombin ou Spondias mombin est l'arbre qui produit le mombin. Il est originaire de la zone partant du Sud du Mexique jusqu'au Nord du Pérou et du Brésil. On trouve même certains pruniers mombin qui poussent encore à l'état sauvage dans cette zone. Le mombin est un fruit si apprécié par les cochons aux Antilles britanniques qu'il a pris le surnom de « cochon –prune » dans cet endroit.

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  • Symphorine

    La symphorine est une plante du genre Symphoricarpos logée dans la famille des Caprifoliacées, au même titre que le chèvrefeuille. C'est un arbuste caduc originaire d'Amérique du nord et largement naturalisé en Europe occidentale, notamment dans les climats tempérés froids. La symphorine est une plante qui pousse fréquemment sur les sols calcaires. On peut l'aperçoit au bord des rivières, les rocailles, le long des chemins, aux abords des voies ferrées et même à proximité des habitations où sa présence aboutit à la formation des haies naturelles. Même si la symphorine est plantée et ensuite utilisée pour des besoins ornementaux, elle est tout de même une plante toxique.

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  • Airelle

    Issues du genre Vaccinium, les airelles sont connues comme des sous-arbrisseaux qui se sentent très bien dans les régions tempérées. Ce sont de petits arbustes de 20 à 50 cm de haut et, selon certaines conceptions génétiques, sont très proches des bruyères, des azalées, des rhododendrons ou encore de l'arbousier. Le terme « airelle » permet à la fois de désigner le végétal et le fruit. Cette plante de la famille des éricacées laisse voir des feuilles lancéolées, coriaces, elliptiques et ovales à travers un feuillage persistant. Ses fruits charnus sont comestibles. Il s'agit de baies dans lesquelles les graines sont noyées dans la pulpe. L'airelle est souvent appelée « raisin de bruyère » ou « bleuet ».

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  • Cuire l’ail en chemise

    Pour la cuisson de l'ail, il est possible d'utiliser les gousses entières, non pelées. Cette technique est dénommée en cuisine « ail en chemise ». Ce procédé permet au légume d'avoir un arôme moins puissant et lui garantit une saveur sensiblement similaire à celle de la noisette. Cuit de la sorte, ce légume à bulbes peut accompagner divers plats, tels que les rôtis de veau, d'agneau et de volaille.

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  • Laitue vireuse

    La laitue vireuse ou Lactuca virosa est une espèce végétale aux effets psychotropes connus depuis l'Antiquité. On l'utilisait dans le passé comme une plante magique et était de ce fait très associée à la magie noire. La laitue vireuse aurait en outre servi à l'élaboration d'onguents de sorcières. La plante est originaire du bassin méditerranéen et pousse dans toute la France. La laitue vireuse est une espèce de laitue mesurant généralement entre 50 à 200 cm. Il existe néanmoins de grands spécimens de plus de 2 mètres. La plante est aussi appelée laitue sauvage.

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  • Cuisson du concombre à la vapeur

    Pour profiter au mieux des valeurs nutritionnelles du concombre, il est préférable de le cuire à la vapeur. Cette méthode est très simple à réaliser et ne prend pas du temps. Il faut même veiller à le faire en moins de 10 minutes afin que le légume ne perde rien de ses nutriments. Cuit de cette façon, le concombre peut accompagner agréablement des plats de crustacés et de poissons.

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  • Sorbier des oiseleurs

    Le sorbier des oiseleurs, ou Sorbus aucuparia selon sa dénomination scientifique, est une espèce végétale cousine du cornier, classée parmi les plantes toxiques. On trouve l'espèce principalement en lisière de forêt d'épicéas. Elle est naturellement répartie dans toute l'Europe et l'Asie tempérée et s'est finalement déportée en Amérique du nord. Pour voir le sorbier des oiseleurs en France, il faut visiter les bords de chemins et les montagnes jusqu'à 1 500 mètres d'altitude. La plante affectionne particulièrement les climats tempérés et humides et est de ce fait très rare en zone méditerranéenne. On peut aussi l'appeler « sorbier des oiseaux ».

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  • Cuisson du concombre au four

    Le concombre est un légume qu'il est possible de cuire. Il existe diverses manières de procéder dont la méthode au four. Celle-ci n'est pas difficile à réaliser et peut se faire de deux manières. On peut d'une part d'enfourner le légume seul, sans l'ajout d'un quelconque ingrédient et d'autre part l'accompagner de divers légumes, épices et herbes.

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  • Genévrier commun

    Le genévrier commun, appelé scientifiquement Juniperus communis est un genre d'arbuste à cônes bleu violacé semblables à des baies. Cette plante de la famille des Cupressacées pousse dans les landes et est commune en France. Appelé aussi genièvre, le genévrier commun permet de parfumer les pâtés, la choucroute et de nombreux plats de gibier ou de viandes grasses. L'espèce fait partie des plantes médicinales car elle permet de traiter plusieurs problèmes de santé.

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  • Oseille de Guinée

    L'oseille de Guinée, encore connue sous le nom de roselle est une plante herbacée appartenant à la famille des Malvacées. En Afrique de l'ouest, le calice coloré de la roselle sert à confectionner une boisson rafraîchissante appelée bissap notamment en Côte d'Ivoire. Le nom scientifique de cette plante dont les feuilles sont consommées comme légumes, est Hibiscus sabdariffa.

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